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维生素要选“天然”的吗?

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发表于 2014-11-14 20:41:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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无论是网上购物还是药店消费,你都可以看到许多标明“纯天然”的维生素营养品。它们的价格常常是普通人工合成维生素价格的几倍乃至几十倍。那么,是不是价格昂贵的“纯天然”维生素就要好于价格低廉的人工合成维生素呢?

牛奶帮你节省维生素开支

维生素E,又叫生育酚,是唯一被证明天然制剂生物吸收度高于人工合成的维生素。作为人体内主要的抗氧化剂之一,维生素E可以防止细胞不受到各种氧化剂的损害,维护中枢神经和心脏等重要器官的正常功能。天然的维生素E存在着多种化学结构,并混在其他油脂物质之中。所以,天然维生素E可以与脂类食物一起混合,轻易地被人体肠道吸收。相比之下,人工合成的维生素E中则是包裹在胶囊中的单一化学物质,肠道的吸收效率低于天然维生素E。

但是,这并不意味着廉价的人工合成维生素E就远不及昂贵的天然维生素E。美国维生素研究专家曾做过一个试验:首先让志愿者们服用同一种人工合成维生素E胶囊,一组服用的同时饮用脱脂牛奶,而另外一组则饮用全脂牛奶。一段时间后,研究人员检测志愿者们血液中的维生素E含量。试验结果显示,饮用全脂牛奶的志愿者血液中检测到了足量的维生素E,而饮用脱脂牛奶的志愿者则几乎完全没有吸收维生素E。

所以,昂贵的天然维生素E并非是我们唯一的选择。只要服用方式得当,便宜的人工合成维生素E依然能够发挥同样的作用。

价廉维生素也可以物美

除了吸收方面的部分差异之外,天然维生素与人工维生素在食品安全方面也可能存在着不同。

以天然海产品为原料的营养品,例如鱼肝油和鱼油,因为富含对婴幼儿健康成长有益的维生素A、D,以及对中老年人心血管系统有益的多不饱和脂肪酸,一直以来都是保健品市场上人气极高的商品。天然的鱼肝油和鱼油产品主要原料是海洋鱼类的内脏。可是,人类生活和生产活动却使得大量近海甚至部分深海的鱼类受重金属(如汞)的污染。这些污染物极易积聚在这些鱼类的内脏之中,重金属含量常常超过了安全摄入上限的数百倍甚至数千倍。如果在鱼肝油的生产加工过程中没有去除这些污染物,我们长期服用天然鱼肝油,便很容易出现重金属中毒的情况。相反,人工合成的维生素A、D多为单纯的化合物,采用严格的药品制造流程进行生产,安全性远高于天然的鱼肝油制剂。

虽然在成分和剂量上,廉价的人工合成维生素与昂贵的天然维生素的确存在着一定的差异,但这并不代表昂贵的天然维生素营养品就更健康、更安全。要想正确地选择维生素,我们优先需要考虑自己的日常饮食结构是否健康合理,是否有必要进行额外的补充;其次再考虑是否有必要购买天然维生素补充剂。

(摘自《大科技·百科新说》)

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