天津三绝小吃～～耳朵眼炸糕

舞动精灵

   上回讲了狗不理包子＆十八街麻花，三绝还差一个，这次补齐！
   吃包子要上狗不理，买麻花要到桂发祥，您要是吃炸糕可就得到耳朵眼了。耳朵眼炸糕是创立于光绪18年，公元1892年，创始人是刘万春，是用水和上等的黄米面煮好的豆陷，放到特定温度的油锅里炸好后。推车走街串巷的卖，一点点就卖出名气来了，干了一段时间之后，他的销量就越来越大，推车走街串巷已经不适应市场的要求了。就在红桥区的北门外大街，有一个小胡同，叫耳朵眼胡同。刘万春就在胡同口上，租了一个8平米的一间小房子，他起的字号叫叫增盛成炸糕铺。这时候他的炸糕有店铺以后制作就更精良了，而且卖的炸糕是现炸现卖，整天排队，但是老百姓对这个增盛成的字号没记住，就记住在北门外大街有个耳朵眼胡同，就那卖炸糕，耳朵眼胡同里的炸糕，时间一长，就叫耳朵眼炸糕了。